Gà ướp với hành tím, tỏi băm, hạt nêm, đường để tầm 20 phút cho thấm gia vị

Bắt chảo cho chừng 2 muỗng cà fe đường cát thêm chút nước nấu đến khi có màu cánh gián cho dầu vào, dầu nóng đổ gà đã ướp vào đảo đều, để lửa lớn cho nước mắm vào đảo tiếp thịt vừa săn lại cho nước dừa vào nêm lại cho chút đường vào nấu lửa nhỏ đến khi nước sền sệt. Tắt bếp cho lá quế đã xắt, cho thêm tiêu, ớt.