Thịt nạc vai rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ

Hành khô đập dập, băm nhỏ, củ riềng gọt sạch vỏ, giã hoặc băm nhỏ. Mình thích riềng non vì không bị xơ.

Ướp thịt cùng 1 thìa nước mắm, xíu bột ngọt, nửa phần hành vừa băm.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn để phi thơm phần hành còn lại, trút riềng vào đảo nhanh rồi cho thịt đã ướp vào đảo. Khi mới cho thịt băm vào thì đảo nhanh tay để thịt tơi đều. Đảo đến khi thịt và riềng quyện vào nhau, thịt khô nước, thành phẩm có màu nâu nhẹ thì tắt bếp.

Món này ăn cùng cơm nóng ngon lắm nhé