Sơ chế và chặt nhỏ móng giò. Thái lát gừng, cho gừng, muối vào nồi nước sôi và luộc móng giò. Chắt bỏ nước bẩn. Chuẩn bị nồi áp suất, ninh móng giò trong 20.

Phi thơm các gia vị hoa hồi, đinh hương, ớt, lá nguyệt quế. Cho móng giò vào, bật lửa vừa. Thêm các nguyên liệu còn lại vào, đậy vung và đun ở lửa nhỏ 40’. Nêm nếm thêm gia vị. Cách 20’ thì đảo thịt 1 lần để thịt chín mềm đều.

Nếu bạn thích kho thêm trứng hoặc thịt nạc, có thể chiên vàng thịt và trứng rồi bỏ vào nồi móng giò ninh cùng nhé!