Làm hoành thánh chiên: nấm bào ngư rửa sạch cắt nhuyễn,nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, 1 miếng đậu hũ bóp nhuyễn vắt khô nước. Tất cả trộn đều ướp với xíu hạt nêm chay, 1 củ hành tím băm,xíu tiêu. trộn đều hỗn hợp rồi múc từng muỗng vào lá hoành thánh gói lại. Cho vô chảo dầu chiên vàng giòn.

Măng tươi luộc với nước và xíu muối 2 lần rồi xả sạch vắt ráo. nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch. bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm hành tím cho nấm hương vô xào với xíu hạt nêm chay, cho măng vô,nêm thêm nước tương,bột ngọt rồi xào cho măng thấm gia vị. thêm tiêu,ngò và mè rang cho thơm.

Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng. Rau sống rửa sạch, pha nước tương với đường,tỏi,ớt. Bày mọi thứ ra mâm khi ăn cho rau sống dưới tô rồi đến bún,măng xào,đậu hũ chiên, hoành thánh chiên, đậu phộng rang,chan nước tương lên,thêm xíu sa tế nữa rồi trộn lên. Thế là bạn có 1 tô bún trộn chay thật ngon lành.