Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo và cắt hạt lựu,nấm mèo ngâm nở rửa sạch cắt nhỏ,hành lá cắt nhỏ.Cho thịt băm,tôm băm,nấm mèo,cà rốt,hành lá vào tô.

Nêm vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm,½ muỗng cà phê đường,⅓ muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cafe tiêu,2 muỗng cà phê bột năng để tạo sự kết dính rồi trộn đều.

Cho gói bột làm há cảo vào tô lớn,thêm 250ml nước sôi 100°C và 20ml dầu ăn cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm muối dùng đũa trộn cho bột thấm đều với nước sôi,muối và dầu ăn.Dùng tay nhồi bột cho tới khi thành khối bột mịn.

Chia bột thành 4 phần rồi cho nước thanh long ruột đỏ,nước cốt trà xanh,nước hoa đậu biếc vào từng khối bột.Tùy thuộc vào mọi người thích màu đậm hay nhạt để cho vào nhiều hay ít nhé.

Nhồi cho các khối bột đều màu và mịn.

Lấy từng khối bột ra lăn tròn dài rồi lấy dao cắt thành từng viên nhỏ.

Dùng dao cán bột,cán cho các viên bột mỏng ra.

Sau khi cán xong cho nhân tôm thịt vào giữa miếng bột.

Gói lại cho nhân không bị lòi ra ngoài.Gói theo ý thích mỗi người nha.

Sau khi gói xong thì cho vào xửng hấp.Hấp khoảng 15-20 phút thì bánh chín.

Lấy bánh ra ngoài cho nguội bớt.

Làm nước chấm:Cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi cho từng cắt sợi vào thêm vào 3 muỗng canh nước tương,1 muỗng cà phê đường nêm nếm lại theo khẩu vị cho nước chấm ra chén rồi cho thêm ớt bằm vào.

Vậy là đã hoàn thành món bánh há cảo nhân tôm thịt màu từ rau củ quả nóng hổi,thơm ngon.Chúc mọi người ăn ngon miệng nhé.