Cải thảo tách từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cho 100 gram muối hột vô cải thảo xốc đều, để trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng rửa qua nước sạch nhiều lần cho bớt mặn rồi vớt ra để ráo nước.

Cà Rốt + củ cải bào vỏ, cắt sợi. Hành lá rửa sạch cắt khúc

Cho gừng + tỏi + hành tây + táo (lê) + nước mắm + đường vô máy xay nhuyễn

Làm hỗn hợp sốt: Cho 20 gram bột nếp + 200ml nước vô nồi khuấy cho tan rồi bắc lên bếp nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thấy bột đặc và trong lại thì tắt bếp cho hỗn hợp gừng tỏi đã xay + ớt bột Hàn Quốc vô đảo đều

Cho cà rốt + củ cải + hành lá + rau cải thảo vô 1 cái thau sạch. Sau đó đổ hỗn hợp sốt vô, đeo bao tay trộn đều tất cả nguyên liệu

Bỏ kim chi vô hộp. Nếu thích ăn chua nhiều thì để ở ngoài 2 ngày khi nào thấy nổi bọt khí thì cho vô ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Còn thích ăn chua ít thì làm xong cho luôn vô ngăn mát tủ lạnh bảo quản. (Mọi người gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị ăn của gia đình mình nha)