Nước dùng: Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi với muối, cho nồi nước lên bếp, nước sôi cho sườn non, củ cải, bắp non và 1 xíu muối vào hầm, canh hớt bọt liên tục. Sau 30ph thì cho nấm đông cô vào hầm thêm 20ph nữa rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Hoành thánh: Hành tím bằm nhuyễn, trộn đều với thịt bằm, 1 xíu dầu mè, 1mcf hạt nêm, 1mcf tiêu, để thấm gia vị 15ph. Tiếp theo dùng nước làm ướt 4 góc lá hoành thánh, cho 1mcf thịt vào giữa, túm gọn gàng từ dưới lên trên, chấm 1 ít nước vào những khe hở giữa các nếp, phần trên đầu để xòe ra sẽ đẹp hơn.

Cho nồi nước lên bếp, nước sôi sục thì thả hoành thánh vào luộc, đậy nắp khoảng 3ph thì bánh chín. Cho hoành thánh vào tô, thêm sườn non và nước dùng kèm ít tiêu đen lên mặt,(có thể cho thêm trứng cút hoặc gan heo nếu thích). Món này ăn kèm giá và hẹ nhưng ở nước ngoài không mua được nên mình k cho vào.