Làm bột: Đầu tiền, vắt nước cốt dừa bằng nước ấm để riêng 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão dừa. Phần dừa còn lại vắt với nước thành 1,5l dd. Cho 1 kg bột gạo vào dd 1,5l. Thêm 1 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh dầu ăn. Để dd bột nghỉ 30 phút 👌

Xào nhân bánh : Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Tép rửa sạch lột hết vỏ và băm nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tép đã sơ chế vào xào, cho củ sắn vào kế tiếp và nêm gia vị vừa ăn. Lưu ý, xào lửa lớn để nhân không ra nước. Thêm ống bột tôm giúp màu đẹp. Nhân chín cho tiêu xay và hành lá cắt nhỏ cho thơm. Tắt bếp trộn đều. 🍤🍤🍤

Hoàn thành phần nhân bánh🐷🐷🐷

Hấp bánh: Tráng dầu và hấp khuôn nóng trước. Cho 1 phần bột vào khuôn và hấp chín (khoảng 10-15p). Tiếp tục cho 1 phần như trên và làm tương tự cho những lớp bột tiếp theo cho đến khi hết bột.

Cho nhân đã xào lên mặt bột lúc còn nóng. Thế là hoàn thành bánh rồi. 👍👍

Làm nước mắm và nước cốt dừa béo. Nước mắm theo tỉ lệ nước mắm: đường : giấm (chanh) : nước lọc là 2:1:1:2 thêm ít tỏi và ớt. Tỏi nhiều sẽ làm mất mùi đặc trưng của bánh mặn. Làm nước cốt: cho nước dão vào nồi thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng đường và ít muối. Đun trên bếp và khoấy liên tục. Khi thấy đã sánh cho chén nước cốt vào quậy đều tắt bếp. Tránh đun sẽ mất độ béo nhé 🙊

Cắt bánh thành từng lát vừa ăn. Thêm nước cốt và nước mắm. Ăn kèm với dưa leo bào sợi nhỏ và rau thơm. Mời cả nhà cũng thưởng thức ạ 🎉🎉🎉Chúc các bạn thành công. Mãi yêu❤️