CookpadCookpad
Khách quí
Đăng ký hoặc Đăng nhập
Lưu và viết công thức, gửi cooksnap và hơn thế
  • Tìm kiếm
  • Premium
    • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
    • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
  • Premium
  • Thử Thách
  • Câu hỏi thường gặp
  • Gửi Góp Ý
  • Quốc Gia
  • Kho Món Ngon Của Bạn
Kho Món Ngon Của Bạn
Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập.
Kho Quẹt Tóp Mỡ
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
  • Thêm Cooksnap
  • Thêm vào bộ sưu tập
  • In
  • Chia sẻ
    • Đã sao chép
    • Email
    • Facebook
    • Đánh dấu
    • Twitter
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Chỉnh sửa cách làm
  • Xóa
CookpadCookpad
Hình của món Kho Quẹt Tóp Mỡ.

Kho Quẹt Tóp Mỡ

John Phước
John Phước @cook_2628507
Hồ Chí Minh

Tuổi thơ của tôi không là những cánh diều êm ả, không là những câu hát đồng dao trên cánh đồng lúa chín vàng...
Tuổi thơ tôi là những ngày dài cơ cực và thiếu thốn tình cảm của cha mẹ.
Cũng bởi lẽ đó mà bữa cơm của tôi cũng chỉ là miếng rau chút cá.
Tôi còn nhớ như in một buổi chiều bão tố, mây đen bủa vây ngôi làng nhỏ. Con đường dài quanh co, trơn trợt, bà tôi ướt sũng như chuột, lấm bùn sau một ngày dài làm việc vất vả đem về một bị mỡ heo, rồi hai Bà cháu nhúm lửa lên cùng nhau làm món "kho quẹt tóp mỡ". Hai Bà cháu ngồi bên ánh lửa hồng nhưng sao tay bà vẫn còn run lên, môi như cắn lại, Bà nhìn tôi bằng đôi mắt diệu hiền đã hằng lên những nếp nhăn. Bà nói với tôi rằng:
- Sau này con lớn lên con phải nhớ những ngày tháng như thế này để cố gắng học thật giỏi. Nhớ những món Bà làm cho con để rồi khi con có đi đâu, có trở thành ai đi chăng nữa thì phải về thăm Bà dù Bà không còn ở đây !
Bà ôm tôi vào lòng...
Nhà tôi nghèo... Tôi sống cùng Bà Nội. Những ngày không có tiền đi chợ bà tôi lấy 1 con cá của bữa cơm hôm trước để dành, phẻ nó ra rồi hái rau lang sau vườn nấu một nồi cháo thật to, khi thì nấu cháo thân cây môn. Có lần môn làm ngứa cả cuốn họng mà không biết làm sao gải, cứ chạy vòng vòng như một con mèo đang đùa nghịch với cái đuôi của nó.
Vậy mà những món Bà nấu mới ngon làm sao!
Bà ơi! con nhớ Bà! Nhớ "Món Ngon Tuổi Thơ" ngày nào Bà nấu cho con!

Tuổi thơ của tôi không là những cánh diều êm ả, không là những câu hát đồng dao trên cánh đồng lúa chín vàng...
Tuổi thơ tôi là những ngày dài cơ cực và thiếu thốn tình cảm của cha mẹ.
Cũng bởi lẽ đó mà bữa cơm của tôi cũng chỉ là miếng rau chút cá.
Tôi còn nhớ như in một buổi chiều bão tố, mây đen bủa vây ngôi làng nhỏ. Con đường dài quanh co, trơn trợt, bà tôi ướt sũng như chuột, lấm bùn sau một ngày dài làm việc vất vả đem về một bị mỡ heo, rồi hai Bà cháu nhúm lửa lên cùng nhau làm món "kho quẹt tóp mỡ". Hai Bà cháu ngồi bên ánh lửa hồng nhưng sao tay bà vẫn còn run lên, môi như cắn lại, Bà nhìn tôi bằng đôi mắt diệu hiền đã hằng lên những nếp nhăn. Bà nói với tôi rằng:
- Sau này con lớn lên con phải nhớ những ngày tháng như thế này để cố gắng học thật giỏi. Nhớ những món Bà làm cho con để rồi khi con có đi đâu, có trở thành ai đi chăng nữa thì phải về thăm Bà dù Bà không còn ở đây !
Bà ôm tôi vào lòng...
Nhà tôi nghèo... Tôi sống cùng Bà Nội. Những ngày không có tiền đi chợ bà tôi lấy 1 con cá của bữa cơm hôm trước để dành, phẻ nó ra rồi hái rau lang sau vườn nấu một nồi cháo thật to, khi thì nấu cháo thân cây môn. Có lần môn làm ngứa cả cuốn họng mà không biết làm sao gải, cứ chạy vòng vòng như một con mèo đang đùa nghịch với cái đuôi của nó.
Vậy mà những món Bà nấu mới ngon làm sao!
Bà ơi! con nhớ Bà! Nhớ "Món Ngon Tuổi Thơ" ngày nào Bà nấu cho con!

Xem thêm

Kho Quẹt Tóp Mỡ

John Phước
John Phước @cook_2628507
Hồ Chí Minh

Tuổi thơ của tôi không là những cánh diều êm ả, không là những câu hát đồng dao trên cánh đồng lúa chín vàng...
Tuổi thơ tôi là những ngày dài cơ cực và thiếu thốn tình cảm của cha mẹ.
Cũng bởi lẽ đó mà bữa cơm của tôi cũng chỉ là miếng rau chút cá.
Tôi còn nhớ như in một buổi chiều bão tố, mây đen bủa vây ngôi làng nhỏ. Con đường dài quanh co, trơn trợt, bà tôi ướt sũng như chuột, lấm bùn sau một ngày dài làm việc vất vả đem về một bị mỡ heo, rồi hai Bà cháu nhúm lửa lên cùng nhau làm món "kho quẹt tóp mỡ". Hai Bà cháu ngồi bên ánh lửa hồng nhưng sao tay bà vẫn còn run lên, môi như cắn lại, Bà nhìn tôi bằng đôi mắt diệu hiền đã hằng lên những nếp nhăn. Bà nói với tôi rằng:
- Sau này con lớn lên con phải nhớ những ngày tháng như thế này để cố gắng học thật giỏi. Nhớ những món Bà làm cho con để rồi khi con có đi đâu, có trở thành ai đi chăng nữa thì phải về thăm Bà dù Bà không còn ở đây !
Bà ôm tôi vào lòng...
Nhà tôi nghèo... Tôi sống cùng Bà Nội. Những ngày không có tiền đi chợ bà tôi lấy 1 con cá của bữa cơm hôm trước để dành, phẻ nó ra rồi hái rau lang sau vườn nấu một nồi cháo thật to, khi thì nấu cháo thân cây môn. Có lần môn làm ngứa cả cuốn họng mà không biết làm sao gải, cứ chạy vòng vòng như một con mèo đang đùa nghịch với cái đuôi của nó.
Vậy mà những món Bà nấu mới ngon làm sao!
Bà ơi! con nhớ Bà! Nhớ "Món Ngon Tuổi Thơ" ngày nào Bà nấu cho con!

Tuổi thơ của tôi không là những cánh diều êm ả, không là những câu hát đồng dao trên cánh đồng lúa chín vàng...
Tuổi thơ tôi là những ngày dài cơ cực và thiếu thốn tình cảm của cha mẹ.
Cũng bởi lẽ đó mà bữa cơm của tôi cũng chỉ là miếng rau chút cá.
Tôi còn nhớ như in một buổi chiều bão tố, mây đen bủa vây ngôi làng nhỏ. Con đường dài quanh co, trơn trợt, bà tôi ướt sũng như chuột, lấm bùn sau một ngày dài làm việc vất vả đem về một bị mỡ heo, rồi hai Bà cháu nhúm lửa lên cùng nhau làm món "kho quẹt tóp mỡ". Hai Bà cháu ngồi bên ánh lửa hồng nhưng sao tay bà vẫn còn run lên, môi như cắn lại, Bà nhìn tôi bằng đôi mắt diệu hiền đã hằng lên những nếp nhăn. Bà nói với tôi rằng:
- Sau này con lớn lên con phải nhớ những ngày tháng như thế này để cố gắng học thật giỏi. Nhớ những món Bà làm cho con để rồi khi con có đi đâu, có trở thành ai đi chăng nữa thì phải về thăm Bà dù Bà không còn ở đây !
Bà ôm tôi vào lòng...
Nhà tôi nghèo... Tôi sống cùng Bà Nội. Những ngày không có tiền đi chợ bà tôi lấy 1 con cá của bữa cơm hôm trước để dành, phẻ nó ra rồi hái rau lang sau vườn nấu một nồi cháo thật to, khi thì nấu cháo thân cây môn. Có lần môn làm ngứa cả cuốn họng mà không biết làm sao gải, cứ chạy vòng vòng như một con mèo đang đùa nghịch với cái đuôi của nó.
Vậy mà những món Bà nấu mới ngon làm sao!
Bà ơi! con nhớ Bà! Nhớ "Món Ngon Tuổi Thơ" ngày nào Bà nấu cho con!

Xem thêm
Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Thêm vào bộ sưu tập
Thêm CooksnapThêm Cooksnap
Chia sẻChia sẻ
  • Đã sao chép
  • Email
  • Facebook
  • Đánh dấu
  • Twitter
InIn
  • InIn
  • Thêm CooksnapThêm Cooksnap
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Xóa
Chia sẻ
  • Đã sao chép
  • Email
  • Facebook
  • Đánh dấu
  • Twitter
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
  • Thêm Cooksnap
  • Thêm vào bộ sưu tập
  • In
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Chỉnh sửa cách làm
  • Xóa

Nguyên Liệu

40 phút
4 phần ăn
  • 300 gTóp mỡ
  • 150 gTôm khô
  • 50 gHành tím
  • 50 gHành tây
  • 20 gỚt sừng
  • 20 ggừng
  • Ăn kèm : Rau lang, cơm trắng
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt mêm, tương ớt, tiêu xay.
Cookpad Xem trên ứng dụng Cookpad
Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.

Hướng dẫn cách làm

40 phút
  1. 1

    Sơ chế nguyên liệu: Tóp mở mua về rửa sạnh thái hạt lựu chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cho tóp mỡ vào chảo cho khoảng 2 chén nước lạnh vài miếng gừng thái lát, một ít đầu hành và nửa muỗng cf muối.Đun sôi đến khi cạn nước, cho lửa nhỏ tóp mỡ sẽ ra dầu và vàng giòn. Cách này giúp làm sạch và khử mùi cho tép mỡ thơm ngon hơn.

    Hình bước làm 1 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
  2. 2

    Cho tóp mỡ ra rây để ráo dầu.

    Hình bước làm 2 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
  3. 3

    Tôm khô ngâm nước khoảng 10p sau đó cho lên bếp đun với 1 ít gừng và 2 muỗng cf rượu trắng. để làm sạch chất bẩn và khử mùi tanh của tôm.

    Hình bước làm 3 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
  4. 4

    Để ráo nước rồi rang vàng lại.

    Hình bước làm 4 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
  5. 5

    Ớt sừng, hành tím, hành tây thái hạt lựu.

    Hình bước làm 5 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
  6. 6

    Cho một ít dầu mỡ phi hành tím hành tây thơm sau đó cho ớt sừng, tôm khô vào.

    Hình bước làm 6 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
  7. 7

    Mêm vào 4 muỗng canh mước mắm, 2 muỗng canh dường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cf hạt mêm khuấy tan rồi cho tóp mỡ vào đảo đến khi sệt lại thì tắt bếp cho thêm hành lá và tiêu vào. Các bạn kho quẹt trong nồi đất sẽ ngon hơn nhé!

    Hình bước làm 7 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
  8. 8

    Cách luộc rau xanh giòn: Cho nước thật sôi cho rau vào cho thêm 1 muỗng cf đường đậy nắp lại cho đến khi nước sôi bùng lên lại thì tắt bếp để thêm 10s thì vớt rau ra. Đường giúp rau giữ nước trong rau làm rau xanh và giòn.

  9. 9

    Yêu cầu: Kho quẹt thơm ngon đậm đà không bị hôi mỡ, tanh của tôm, rau xanh giòn.

    Hình bước làm 9 của món Kho Quẹt Tóp Mỡ
Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Thêm vào bộ sưu tập
Thêm CooksnapThêm Cooksnap
Chia sẻChia sẻ
  • Đã sao chép
  • Email
  • Facebook
  • Đánh dấu
  • Twitter
InIn
  • InIn
  • Thêm CooksnapThêm Cooksnap
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Xóa

Cooksnap

Đã lưu
Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần.
  • Thêm Cooksnap
  • Thêm vào bộ sưu tập
  • In
  • Chia sẻ
    • Đã sao chép
    • Email
    • Facebook
    • Đánh dấu
    • Twitter
  • Báo cáo món này
  • Xem báo cáo
  • Chỉnh sửa cách làm
  • Xóa

Đã sao chép

John Phước
John Phước @cook_2628507
vào 03 Tháng mười một, 2016 03:54
Hồ Chí Minh
1993
Xem thêm

Bình luận (7)

Cookpad Dễ Thương
Cookpad Dễ Thương @cookpaddethuong
04 Tháng mười một, 2016 03:16
Bạn John Phước ơi!!!! Cookpad xin vui mừng thông báo là bài dự thi Món Ngon Tuổi Thơ của bạn quá hay và xúc động nên đã được chọn để chia sẻ trên fanpage và instagram của Cookpad Việt Nam. Mong nhận được thêm nhiều món ăn ngon từ bạn và chúc bạn may mắn trong hội thi lần này nhé! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!! <3
Khách quí
Thêm bình luận
0/0

Tìm kiếm hàng đầu trong

  1. 2nd cho mỡ
  2. 8th cho cơm trắng
  3. 8th cho mỡ chiên

Từ Khóa

Kho Quẹt Mỡ Chiên

Các Món Tương Tự

Thêm Công Thức Gợi Ý

  1. Gà Hấp Bí Đỏ Mini
  2. Bánh Cà Rốt Dimsum
  3. Thịt Gà Sốt Chua Ngọt
  4. Kem Xoài Sữa Chua
  5. NUI xào bò sốt cà chua
  1. Măng tây xào tỏi
  2. Nước gừng chanh mật ong cho người cảm cúm, đau cổ họng
  3. Bánh cay phô mai chiên
  4. Hương kí ức : Cà ri cá hồi (Vietnamese Salmon Curry)
  5. Khoai tây chiên xào thịt bò cần tỏi
  1. Bánh mỳ bí đỏ
  2. Cháo tôm rau mùng tơi ăn dặm
  3. Cá linh cuốn lá lốt
  4. Khô heo nhấm nháp ngày mưa
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/1380703
Cookpad Xem trên ứng dụng Cookpad

Về Cookpad

Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và kinh nghiệm nấu ăn của mình.

Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!

Cộng Đồng Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Xem Tất Cả

Tìm Hiểu Thêm

Gói Cookpad Premium Sự Nghiệp Góp Ý Bài Viết Điều Khoản Dịch Vụ Hướng Dẫn Dành Cho Cộng Đồng Chính Sách Bảo Mật Những câu hỏi thường gặp

Tải Ứng Dụng

Mở ứng dụng Cookpad trên Google Play Mở ứng dụng Cookpad trên App Store
Bản quyền của © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close