Bắp bò ngâm mắm

Name: Bắp bò ngâm mắm
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 800 g bắp bò; (A) 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 củ gừng, vài tép tỏi, vài trái ớt đỏ; (B) 2 muôi canh nước mắm mặn, 2 muôi nước lọc, 2 muôi đường, 1/2 muôi dấm (nước mắm nhạt thì chỉ cần 1 muôi nước lọc)

Thanh Tu Tran @tumeo

Bắp bò ngâm mắm

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

5 người

800 gbắp bò
(A) 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 củ gừng, vài tép tỏi, vài trái ớt đỏ
(B) 2 muôi canh nước mắm mặn, 2 muôi nước lọc, 2 muôi đường, 1/2 muôi dấm (nước mắm nhạt thì chỉ cần 1 muôi nước lọc)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Cho bắp bò, hồi, quế, gừng đập dập vào nồi, đun sôi, thả bắp bò vào, thêm 1 thìa cafe bột canh vào, luộc cho thịt mềm (30p lửa vừa)
2

Thịt chín mềm (xiên đũa dễ) thì vớt ra để nguội hẳn, cắt từng miếng to vừa xếp vào lọ được
3

Nước ngâm: cho nguyên liệu A vào đun sôi chừng 3phút, bắc ra để thật nguội
4

Lọ thuỷ tinh tráng nước sôi, để khô, xếp thịt vào cùng tỏi cắt đôi, ớt cắt miếng to, gừng thái lát và ít tiêu sọ tươi. Chèn cho thịt chìm trong nước ngâm
5

Để chỗ thoáng mát, 4-5 ngày sau là dùng được. Lúc đó nên bảo quản trong tủ lạnh. Chưa có hình thành phẩm vì chưa được ăn kiki