Đây là củ cải muối dạng sợi vừa ăn như này. Giòn giòn, có vị mặn mặn ngọt ngọt, có thể ăn sống được.

Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn, không thái quá mỏng để kho cho ngon. Ướp thịt với 1mcf muối, 1 mcf bột nêm, 1mcf tiêu, 1 muỗng dầu hào. Vì củ cải đã có gia vị nên chúng ta nêm ít lại. Dùng dầu hoặc mỡ heo phi thơm hành tỏi đập dập.

Khi hành tỏi thơm cho thịt vào đảo, khi thịt ráo mở nhỏ lửa, nêm thêm 1 muỗng đường đảo cho vàng thơm rồi cho củ cải muối vào đảo thật ngấm

Cho nước dừa hoặc nước sôi vào xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa để thịt được mềm thấm vị. Nêm nếm lại lần nữa khi nước đã sệt lại. Ta tắt bếp đậy nắp khi nào ăn thì múc ra, như vậy thịt sẽ thấm mềm hơn.