Để cà chua cắt mũi cao vô nồi áp suất, rồi xếp cá lên trên, sau đó cho đầu hành trắng bỏ lên trên và tiêu đen đập dập lên

Cho một muỗng canh dầu ăn và một muỗng canh đường cát trắng vào nồi nấu cho đến khi đường chuyển thành màu vàng, thì cho ớt nguyên trái, hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua vào phi thơm sau đó cho khoảng 500ml nước dừa tươi vào nấu sôi. Nêm hỗn hợp cà chua: 1MC đường phèn, hai muỗng canh nước mắm, 1MC bột nêm nấm, và 1/2mcf muối hồng. Nêm lại vừa ăn theo khẩu vị

Chế hỗn hợp cà chua phi ở bước hai lên trên cá trong nồi áp suất chế đều lên trên mặt cá làm như vậy cá sẽ không bị tanh.Sau đó đóng nắp nồi áp suất lại chỉnh áp suất 20- 30 phút chế độ high pressure (HP). Để nồi áp suất tự thoát hơi hay còn được gọi là chế độ NR. Cá này nấu 30 phút thịt vẫn còn nguyên không bị rã nhưng xương sẽ mềm rất ngon