Rửa sạch thịt gà và cắt thành miếng khoảng 2,5 cm. Ướp thịt với muối, tiêu, đường, ngũ vị hương (mỗi thứ 1 tcf) và 1 muỗng canh bột bắp trong ít nhất 1 tiếng.

Lấy một cái tô, cho trứng và 1 muỗng canh bột bắp vào, trộn đều.

Cho gà đã ướp vào hỗn hợp, trộn đều.

Lấy 1 cái tô khác, cho nước tương, nước, dầu mè, đường nâu, giấm gạo, gừng băm nhỏ và 1 muỗng canh bột bắp vào để làm nước xốt.

Nấu chảy bơ trên chảo và cho tỏi băm nhỏ vào đảo cho đến khi tỏi chuyển vàng.

Cho hỗn hợp gà vào đảo đến khi gà chuyển màu nâu.

Cho nước xốt vào chảo gà. Nhỏ lửa, đảo đều đến khi nước xốt sánh lại và gà đã ngấm thì tắt bếp