Bưởi mình có bưởi da xanh nên lấy làm luôn.lột vỏ tét bưởi thành tép lớn.cà rốt bào sợi tép luộc bỏ đầu đuôi.thịt luộc xắt mỏng.tỏi ớt bằm nhuyển cho vào đường nước mắm và chanh làm sauce trộn gỏi.cho nửa phần nước trộn vào thịt và tép nửa trộn vào cà rốt rồi cho qua bưởi trộn đều sau đó cho thịt tép chung 1 thau nêm lại cho rau húng hay rau răm vô rồi cho ra dĩa cho đậu phộng hành phi và hoa ớt lên dĩa