Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh nếu dày có thể lạn bớt phần ruột sau đó bóp muối cho hết the bóp rất rất nhiều lần dùng cây xăm xăm như làm mứt hạnh sau đó xả sạch lần nữa rồi bắc nước lên luộc vỏ bưởi trong vớt ra để tự ráo mà không vắt.cứ để vậy đem cân lượng đường và vỏ bưởi bằng nhau ướp 1 đêm sau đó đem sên.cho vào 1 muỗng cà phê mạch nha.sên đến cạn nước lấy ra để trên vỉ đem phơi.

Lúc này vỏ bưởi rút đường không còn dính tay phơi cho đóng kiếng 2 mặt bên ngoài giòn nhưng bên trong rất dẻo.ăn uống trà thì tuyệt vời