Mình mua cồi sò điệp Nhật đông lạnh của FGC Foods, tại ngon nên giới thiệu chứ không phải qc gì. 1 túi 1kg khoảng 70 cồi, mình đem về chia làm 5 túi nhỏ, đủ nấu mỗi lần 2 phần.

Cồi sò điệp này đã sạch, do được cấp đông ngay khi đánh bắt nên vẫn đậm vị biển, không cần ướp gì cả, chỉ rửa sơ qua, để ráo rồi nấu thôi. Mình cho tí xíu bơ hoặc dầu vào chảo, cho sò vào áp chảo 2 mặt với lửa hơi lớn 7/9, khoảng 10 giây mỗi bên rồi tắt bếp lấy sò ra. Không nên để lâu sẽ bị dai và mất vị ngọt.

Cho rau ra đĩa, để sò lên rồi rắc chút tiêu và tỏi phi vàng lên rồi ăn thôi! Mình thường phi sẵn tỏi/hành, để ráo dầu cho giòn rồi cho vào hộp trữ trog tủ lạnh, khi cần có ngay.