Gọt khoai bào sợi phơi heo héo sau đó đem chiên giòn.cà rốt xắt bản mỏng dưa leo xắt dày hơn cà rốt cả 2 đem ướp đường và vắt ráo.tỏi ớt bằm nhuyển chừa 1 phần ớt xắt sợi sau đó làm chén nước chua gồm chanh đường nước mắm quậy đều nêm vừa ý rồi cho tỏi ớt vào.củ hành xắt khoanh ngâm đá sau đó vớt ra trộn chút nươc chua.bạch tuộc hay mực làm sạch ướp tỏi sa tế dầu hào có thể đem nướng nhưng ở đây mình chiên.

Trộn nước chua vào cà rốt dưa leo cho ra dĩa cho hành tây lên cho khoai môn trên cùng rồi cho mực hay bạch tuộc lên sau đó rưới nước chua lên rồi cho hành phi mè hay đậu phộng rau răm....để cho khoai giòn nên chỉ rưới nước chua trước khi ăn