Lươn chiên bột chiên giòn

Name: Lươn chiên bột chiên giòn
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g lươn; Hành tím, tỏi, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu

Nguyên Liệu

3 người

1

Lươn mua về bạn dùng muối để chà xát lên mình lươn hoặc dùng tro bếp hay giấm, rượu để khử mùi cũng rất hiệu quả. Sau đó, cắt lươn thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn, rồi lọc xương để ra rổ cho lươn ráo nước
2

Đem hành và tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Cho lươn vào tô rồi cho phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào, thêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
3

Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 20 - 30 phút cho lươn thấm gia vị. Pha bột chiên giòn vào tô.
4

Lăn từng khúc lươn qua bột chiên giòn.
5

Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn đủ để ngập phần lươn rồi đun nóng. Dầu nóng thì bạn cho lươn vào chiên cho chín vàng.