Thịt thăn rửa sạch rồi ướp hành tỏi băm, dầu hào, nước tương, mật ong và 1|2 gói gia vị xá xíu để ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Thỉnh thoảng trở đều thịt cho thấm.

Thịt sau khi ướp đem đi nướng chín hoặc cho vào chảo rim với lửa liu riu cùng nước ướp cho chín. Xá xíu để nguội rồi cắt lát vừa ăn.

Gạo vo sạch cho vào cùng ít lát nghệ tươi hoặc bột nghệ nấu chín. Khi ăn kèm dưa leo và nước sốt ướp xá xíu làm nước chấm.