Thịt rửa sạch ướp tỏi băm nhuyễn, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, mật ong và ít bột xá xíu cho có màu đỏ. Để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Thịt sau khi ướp thì cuộn tròn bằng dây lạt rồi đem hấp. Nhà mình không thích dùng thịt có mỡ nhiều nên thay vì dùng ba rọi thì dùng thịt đùi.

Thịt hấp chín để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h để thịt được kết dính rồi đem ra cắt miếng vừa ăn.

Khi ăn kèm ngò rí, dưa chua, dưa leo.

Chả lụa cắt lát. Bánh mì rọc rồi cho patê, chả lụa, thịt, dưa chua, dưa leo, ngò và chan nước sốt được làm từ nước ước thịt.