Cá lóc làm sạch. Chà ruột cá với phèn chua và muối ( mình không bỏ ruột cá vì ăn rất tốt.

Nước khoảng 1l. Nấu sôi thì cho me vào rây, để rây ngập trong nồi nước, dùng muôi đè me vào rây để lấy phần nước chua

Tíêp tục nấu đến khi nước sôi trở lại thì cho ớt, sả đập dập vào. Cho cá và thơm (thái nhỏ) vào, nêm vừa miệng và nấu đến khi cá chín

Cà chua thái làm 4, rau rút làm sạch thái lọn vừa ăn, bạc hà thái xéo, đậu bắp thái đôi.

Vớt cá ra. Cho đậu bắp vào nấu gần chín thì tiếp tục cho rau rút. Cuối cùng cho cà chua. Bạc hà vào nấu đến vừa ăn thì cho ngò gai, rau quế và tỏi băm phi vào là xong.