Nấu sốt: cắt nhỏ cà chua, băm nhỏ tỏi, cho dầu ăn lên chảo đến khi chảo nóng(nếu có dầu ô liu thì càng tốt). Phi vàng tỏi, cho cà chua cùng với muối và đường, để lửa nhỏ đậy vung cho đến kho cà chua tan hết, loại bỏ vỏ cà chua- hoàn thành sốt.

Xào cà tím và nấm: cắt cà tím thành từng miếng bằng ngón tay cái, nấm bỏ gốc rửa sạch. Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng, cho cả cà tím và nấm vào xào, nêm muối và tiêu. Đến khi cà tím mềm thì cho 1 lát bơ đảo đều.

Trộn cà tím, nấm cùng với sốt cà chua: khi cà tím đã mềm, đổ sốt cà chua đã làm vào đảo đều cho đến khi sốt ngấm vào cà tím. Giữ lửa nhỏ và đậy vung để giữ nhiệt cho sốt.

Chần trứng: nấu 1 nồi nước sôi cho 1 ít giấm, đập trứng ra 1 cái bát nhỏ(đối với trứng chần chỉ nên chần từng quả một). Tạo 1 xoáy nước trong nồi đổ trứng vào, dùng đũa ngoáy nước sao cho không vỡ trứng và đảm bảo quả trứng nổi ở giữa nồi nước. Đến khi lòng trắng đông hết lại thì dùng 1 cái thìa to nhẹ nhàng vớt trứng ra nêm muối lên trên quả trứng. Tiếp tục làm tương tự với quả thứ 2

Luộc mỳ ý: nấu nước sôi, cho 1 thìa muối, 1 thìa đường, khuấy tan, bắt đầu bỏ mỳ vào nồi, nước sôi khoảng 8 phút(tuỳ thuộc vào loại mỳ mọi người sử dụng) vớt mì ra để ráo nước rồi bỏ ra đĩa

Khi ăn thì trộn đều mì và trứng lên rồi thưởng thức.