Mứt dừa bánh tẻ
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Dừa mua về tách nước, lạo sợi vào thau hoặc xoong có nước muối chanh rôi ngâm khoảng 15p
- 2
Sau khi vớt dừa từ nước muối chanh thì rửa thật sạch với 2 lần nước lạnh và 3 lần nước ấm để rửa sạch dầu trong dừa sẽ làm cho mứt để được lâu hơn mà không bị chảy nước
- 3
Tiếp theo cho dừa đã lạo sợi vào xoong luộc sôi 3-5p rồi vớt ra nước lạnh rửa và để ráo
- 4
Làm nước màu để ngâm dừa : màu xanh dương (hoa đậu biếc), màu cam (cà rốt hoặc quả cam,...), màu vàng (quả giành giành hoặc quả cam,..), màu tím (bắp cải tím), màu đỏ (củ dền), màu xanh lá (lá nếp, lá củ giềng,...),.... Xay,ngâm tùy từng nguyên liệu rồi lọc qua rây (Lưu ý : có thể dùng thêm một chút sữa ông thọ nhưng có thể sẽ bị ảnh hưởng đến màu sắc của thành phẩm sau khi làm đặc biệt là màu trắng)
- 5
Sau khi ngâm 30p 150ml nước hoa đậu biếc thì đổ vào ngâm với 300g đường và dừa (ngâm khoảng 6 tiếng để dừa vừa ngấm được đường và màu) cứ khoảng 20p lại trộn lên 1 lần
- 6
Khi dừa đã ngấm đường và màu đều thì cho cho tất cả dừa và nước đường + 50g đường vào chảo để sên
- 7
Mới cho vào chảo sên vẫn còn nhiều nước thì bật lửa to cho nhanh cạn,khi thấy đã rút còn một ít nước thì giảm lửa nhỏ rồi mỗi tay cầm 1 đôi đũa xốc lên
- 8
Khi đã cạn sach nước đường thì phải cho lửa thật nhỏ,xốc đều dừa và để ý ở dưới k sẽ bị cháy. Đảo đến khi dừa khô có phấn rồi cho từ từ 1 ống bột vani vào rồi lại trộn đều (chỉ cho bột vani khi dừa đã khô tránh cho khi dừa vẫn ướt vì bột vani sẽ k tản ra đều mà bị dính tụ 1 chỗ ăn sẽ bị đắng)
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)