Cua mua về bóc mai, bỏ yếm. Rửa lại với nước cho hết mùi khai rồi đem xay nhuyễn lọc lấy nước cua, bỏ bã. Khi xay cua cho thêm chút muối cua sẽ dễ nổi riêu hơn. (Hoặc mua cua xay sẵn về lọc)

Cua đã lọc sạch trong xoong lớn đun lửa vừa đến khi cua nổi thì dùng vá cào nhẹ dưới đáy để cua được nổi hết sau đó cho nhỏ lửa. Trong thời gian đun cua, bắc chảo phi thơm hành rồi cho thịt heo vào đảo cho săn, nêm chút muối, mắm, đường, hạt nêm.

Thịt heo vừa chín tới cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho mềm cà chua, thêm 2 muỗng sa tế hoặc nước màu cho màu được đẹp. Thêm măng chẻ nhỏ vào đảo. Đổ hết phần ở chào vào nồi nước cua, tăng lửa vừa, chờ sôi lại nêm nếm gia vị vừa ăn và cho rau cần vào, sôi lại thì tắt bếp thêm chút bột ngọt và tiêu xay là hoàn thành.