Sườn heo chặt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi trần qua nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo

Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Hành bóc vỏ, băm nhuyễn

Ướp sườn với hành băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay. Để 30 phút cho thấm

Cho dầu vào nồi đun nóng, rồi cho hành băm còn lại vào cho thơm, rồi cho sườn vào xào qua. Sau đó cho tầm 1 lít nước vào nồi sườn, đun cho nước sôi.

Chờ đến khi nồi nước sôi thì giảm nhiệt độ, nấu sườn tầm 40 phút cho sườn ra nước thịt. Lâu lâu hớt bọt

Cho cải vào nồi, nêm gia vị vừa ăn. Nấu thêm tầm 5 phút thì tắt bếp