Cách làm nước lẩu:
-1 củ giềng cắt lát, gừng cắt lát, dập 1 củ tỏi, 1 củ hành, ớt cắt khúc, cà chua, dứa cắt miếng

Phi thơm hành tỏi, sau đó cho hỗn hợp trên vào xào cùng cho thật thơm. Sau đó đổ 2 lít nước dùng (nước xương hầm), nước luộc hải sản vào đã đun sôi.

Sau khi nước lẩu sôi 5 phut, cho gia vị lẩu thái (1 thìa ăn phở sốt lẩu thái, 2 thìa ăn phở gia vị lẩu thái aji quick). Chú ý gia vị này rất mặn nên vừa cho vừa nếm, sau đó cho thêm 1 thìa ăn phở đường. Đun sôi hỗn hợp thêm 5 phút, nồi nước dùng đạt yêu cầu sẽ có vị khá đậm đà, chua thanh nhẹ, chút ngọt, và mùi thơm hấp dẫn của giềng sả, y như nước dùng lẩu Thái Tom Yum