Bánh quy đập dập hoặc xay nát, bơ lạt đun lò vi sóng hoặc cách thủy cho chảy bơ rồi trộn cùng vụn bánh. Nén chặt vụn bánh vào khuôn, để tủ lạnh ngăn đá 5_10p cho đông nhanh

3 quả chừa lại 1 phần để trang trí còn lại lấy thịt xoài, cho cùng sữa tươi xay nhuyễn. Chia 2 phần đều nhau.

Lá gelatin ngâm nước lạnh cho mềm, vớt vắt bớt nước cho vào lò vi sóng làm tan chảy. Trộn đều 1 phần xoài xay, sữa chua cuối cùng 4 lá gelatin đã đun chảy hoàn toàn. Nhanh tay đổ vào khuôn có đế quy bơ. Cất tủ ngăn mát chờ đông khoảng 30p_ 1 giờ ( có thể tùy chỉnh lượng gelatin thêm bớt tùy khẩu vị muốn mềm hơn hay cưng hơn.

Kiểm tra phần bánh đã đông thì làm tiếp lớp xoài xay còn lại. Trộn cùng 2 lá gelatin đã ngâm và làm chảy tương tự bên trên. Đổ từ từ từ mép khuôn nhẹ nhàng cho tràn ra, gõ nhẹ khuôn. xếp xoài trang trí. Để đông hoàn toàn 3_4 giờ. Khi ăn cắt ra thưởng thức ngay để ngoài thời tiết nóng sẽ bị chảy.