Sơ chế: gừng và hành lá + nước muối, chà xát thân gà làm sạch, để ráo lau khô.

Ướp gà: m dùng tầm 500g thịt gà.
- 2 mc nước tương lạt (ở đây m dùng light soy sauce của Lee Kum Kee hongkong)
- 1 mc bột tỏi
- 1 mc bột nêm
- 1 mc bột bắp
- 1 mcf tiêu
=> mix hỗn hợp với nhau, ướp ngăn mát 30p.

Chiên gà với NCKD: khởi động nồi, Set nhiệt 180* với 5p, làm nóng lò.
- Cho gà vào chiên, set nhiệt lần 1: 180* với 12p
Sau đó xem dừng stop nồi, trở mặt cho gà vàng đều => để ra dĩa.

=> còn tùy theo NCKD của b thế nào để set nhiệt hợp lý cho gà vàng đẹp nhé, vì tùy hiệu khác nhau, vận hành khác nhau.

Làm Sauce: cho thật ít dầu vào chảo, phi tỏi lên màu vàng thơm.
- 1 cục bơ lạt
- 1 xíu thật ít đường
- 1 mc nước mắm
- 1 mc tương ớt
=> set lửa nhỏ nấu cho sốt tan đều => cho gà chiên vào trộn áo đều nhau.
=> cho củ hành (cắt muối cau) vào đảo 2p, nêm lại với ít xíu hạt nêm cho vừa ăn.