Vịt chặt nhỏ vừa ăn,ướp 1 chút bột canh hoặc hạt nêm, 2 nhánh sả, 1 nhánh gừng

Khoai gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Các loại rau rửa sạch.

Bắc nồi lên đảo vịt, thêm mắm, cho vịt săn lại thì bỏ khoai vào đảo cùng có thể thêm 1 chút nước (rất ít) để tránh khoai cháy. Khi khoai cũng ngấm đượm gia vị, khoai chín khoảng 5 phần thì nhặt hết khoai ra, đổ nước dừa, thả thêm sấu (khoảng chục quả sấu), thêm nước nếu nước dừa ít. Ninh nhừ vịt theo khẩu vị người ăn. Khi vịt gần đạt độ nhừ mong muốn cho khoai vào ninh tiếp đến khi khoai chín bở thì tắt bếp bỏ ngổ.

Nếu sử dụng thêm rau muống thì thả rau muống vào sau khi khoai gần chín, rau muống nhớ vặn và vò hơi nát sẽ mềm hơn. Hoặc không cần cầu kỳ có thể ninh khoai luôn cùng vịt tuy nhiên như vậy dễ gặp tình trạng khoai chín nhừ tan vào nước