Mua tôm sống về rửa sạch bằng nước muối, để ráo nước.

Bốc tỏi, rửa sạch tỏi và ớt, cho tỏi và ớt vào cối, thêm 1 thìa cà phê Bột ngọt, 2 thìa cà phê muối tây ninh, 2 thìa muối hột, 1 thìa đường giả thật nhuyễn hỗn hợp này.

Cho tôm vào nồi trộn chung với hỗn hợp muối ớt vừa giả, thêm 2 thìa dầu ăn, trộn thật đều và ướp trong 20 phút cho ngấm giá vị

Đốt lửa than cho khi than đỏ đều thì xiêng tôm vào que và nướng đến khi tôm vàng đều là dùng được.

Có thể chấm cùng muối ớt tây ninh, vắt thêm 2 trái tắc nhé.