Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, bỏ nui vào luộc trong khoảng 5-8 phút (hoặc theo như trên bao bì), thêm vào một ít dầu ăn và muối để nui được giòn và dai ngon.Khi nui đã chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm, dầu ăn vào chảo phi thơm, cho tương ớt nước nằm đường vào chén theo tủy lệ 2-1 -1 pháy điều,bỏ vào xào lên,cho nui vào đến khi hỗn hợp áo điều là được