Ức gà rửa sạch cách miếng vùa ăn, thấm khăn cho ráo ướp ít muối,rượu để 15p, rửa lại lần nữa để gáo

Ướp gia vị cho thịt gà với: 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu trắng, tỏi,sả,ớt,hành tím đâm vắt nước,Trộn đều gà cùng gia vị và để ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Sau khi gà ngấm gia vị, lăn cánh gà qua bột ngô cho bột thấm đều miếng gà.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ để ngập phần cánh gà. Khi dầu sôi, thả miếng gà đã lăn qua bột vào chiên đến khi chín vàng đều. Sau đó gắp ra rổ có lót giấy để cho ráo dầu.

- Đổ phần dầu thừa ra bát. Vặn lửa nhỏ, cho bơ vào chảo đảo đều tay, nêm thêm hạt tiêu trắng, muối, heo khẩu vị của bạn.