Bún chả giò chay

Name: Bún chả giò chay
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ rồi bào nhuyễn, vắt nước cho khô; 1 nắm tay giá rửa sạch rồi cắt hạt lựu; 1 nắm tay đậu xanh không vỏ, ngâm nước trong vòng 1 tiếng; 1 miếng nắm mèo khô ngâm nước cắt hạt lựu; 1 nắm tay bún miến; Muối; Nước tương, dắm, đường, ớt, tỏi, nước lọc = nước sốt; 18 cm Bánh tráng tròn; 1/2 lít dầu đậu phộng; 150 g bún khô nấu chín rồi để ráo; 1 nắm giá luộc chín và để ráo nước

Ngoc Thuy Le @pesteoupuce

Bún chả giò chay

Ngoc Thuy Le @pesteoupuce

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

2 người

1 củcà rốt nhỏ gọt vỏ rồi bào nhuyễn, vắt nước cho khô
1 nắmtay giá rửa sạch rồi cắt hạt lựu
1 nắmtay đậu xanh không vỏ, ngâm nước trong vòng 1 tiếng
1 miếngnắm mèo khô ngâm nước cắt hạt lựu
1 nắmtay bún miến
Muối
Nước tương, dắm, đường, ớt, tỏi, nước lọc = nước sốt
18 cmBánh tráng tròn
1/2 lítdầu đậu phộng
150 gbún khô nấu chín rồi để ráo
1 nắmgiá luộc chín và để ráo nước

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Làm sẵn sàng giá, cà rốt, nắm mèo, và miến cắt nhuyễn, để tất cả vào 1 cái thau
2

Để ráo đậu xanh, nấu với nước và 1 muỗng càfé muối cho mềm, nhớ đừng để hột đậu bị nát, để đậu chín vào thau, trộn đều
3

Gói với bánh tráng trụng qua nước sôi, rồi chiên với dầu đậu phộng trong 1 cái chảo. Khi chả giò giòn lấy ra để trên giấy thấm
4

Trong 1 cái tô, để giá luộc, bún, rồi để chả giò giòn cắt 2 lên, ăn với nước tương pha ớt
5

Pha nước tương : trong 1 cái tô, để 3 muỗng canh dấm trắng,, 5 muỗng canh đường, 15 muỗng canh nước lọc và 5 muỗng canh nước tương, nêm nếm cho vừa miệng, trong 1 cái cối, đâm tỏi và ớt vào với nhau, rồi để vào trong nước tương pha, chế lên tô bún chả giò giòn
6

Chúc ăn ngon