Bánh phở khô ngâm nước cho mềm. Lòng gà trứng non rửa sạch, làm sạch lòng gà và cắt nhỏ. Hành ngò cắt nhỏ, đầu hành để riêng

Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho lòng gà vào đảo săn, tiếp đến cho trứng non vào, nêm nước mắm, hạt nêm, cho chút nước để lòng gà trứng non dễ chín

Múc lòng gà trứng non ra đĩa, cho dầu ăn vào, phi thơm đầu hành cho bánh phở vào xào, cho chút nước tương vào đảo đều

Bánh phở hơi vàng, cho lòng gà trứng non vào xào chung, cho thêm hành lá vào và tắt bếp

Thành phẩm món phở xào cực kỳ hấp dẫn