Xương heo rửa sạch cho vô nồi hầm với khoảng 2,5 lít nước, chờ sôi vớt hết bọt rồi cho củ cải trắng cắt khúc, hành tây vô hầm lửa nhỏ, nêm 2 muỗng cà phê muối, xíu nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Hầm cho xương mềm múc từng muỗng thịt xay (đã ướp gia vị) thả lên nước dùng, chờ sôi lại cho thịt chín rồi nêm nếm cho vừa ăn. Trụng bánh canh cho vào tô với ít giá, chan nước dùng lên, thêm hành lá, hành phi và ớt sa tế.