Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Cắt miếng đậu hủ ra nhưng không cắt rời, lấy một ít ruột trắng của đậu hủ ra.

Hạt sen rửa sạch, cho vô nồi nước luộc chín mềm, đổ ra rổ để ráo nước. Một nửa hạt sen tán nhuyễn, một nửa để nguyên hạt.

Cho hạt sen tán nhuyễn + nấm mèo + ruột đậu hủ vô tô rồi cho vô 1 muỗng canh hạt nêm chay + 1 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều tất cả nguyên liệu.

Nhồi hỗn hợp hạt sen vừa đủ vô từng miếng đậu. Cho đậu hủ đã nhồi hạt sen vô chảo dầu nóng chiên vàng giòn vớt ra để ráo dầu.

Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm boa rô rồi đổ cà chua vô xào nêm vô 1 muỗng canh hạt nêm chay + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh tương cà + hơn nửa chén nước lọc nấu cho hỗn hợp tan gia vị nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đó cho đậu hủ vô nấu cho tới khi nước sền sệt rồi đổ hạt sen vô nấu thêm 3 phút nửa rồi tắt bếp (trở đều 2 mặt miếng đậu để thấm gia vị)