Làm sạch thịt ếch, bỏ đầu, bỏ chân, lột da, bỏ 2 đường gân ở sống lưng cho khỏi rảnh rửa qua muối cho sạch
Chặt ếch ra từng miếng nhỏ ướp với hành, tỏi,nước mắm hạt nêm bột ngọt, tiêu.
Mướp mướp gọt vỏ cắt khúc khẩu mía.
Bắc chảo lên bếp cho phi tỏi khử dầu rồi cho ếch đã ướp vào xào cho săn lại, tiếp theo cho mướp vào nêm gia bị bình thường cho vừa ăn, mướp chín, cho hành ngò cắt khúc vào, tắt bếp múc ra tô kèm theo ít tiêu cho thơm.