Phở tươi tách rời từng sợi ra, bỏ vô dĩa bọc màng bọc thực phẩm lại để vô ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Thịt bò cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp vô 1muỗng cà phê hạt nêm + 1muỗng cà phê nước mắm+ 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê dầu ăn + 2 tép tỏi băm nhuyễn, trộn đều nguyên liệu. Ướp thịt bò trong 20 phút.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Rau cải ngọt rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút,rửa lại bằng nước sạch,để ráo nước, cắt khúc vừa ăn

Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng đổ phở tươi vô đảo nhanh tay cho phở tơi ra, cho vô 1 muỗng canh nước tương đảo nhanh tay cho đều rồi tắt bếp, gắp ra dĩa.

Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi thơm 1/2 tỏi băm rồi đổ thịt bò vô xào trên lửa lớn 1 phút. Tiếp đó đổ hành tây vô đảo 2 phút nửa thì tắt bếp.

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vô 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi thơm hết phần tỏi băm còn lại rồi đổ rau cải ngọt vô xào, nêm vô 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào cải ngọt chín tới thì đổ thịt bò xào vô đảo đều nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho rau + thịt bò lên trên dĩa phở, rưới nước xào lên trên. Ăn nóng cùng với tương ớt hoặc nước tương ớt cắt lát.