Thịt Nướng Chấm Sốt Me Kiểu Thái/ Grilled Pork w Tamarind dipping sauce Thai Style
Thiệt hổng biết nói gì để diễn đạt được hương vị độ ngon của món thịt này, chủ yếu quan trọng là nướ chấm đó ạ :) Mình đã học lóm từ YT qua các đầu bếp Thái, đã thử nghiệm và xin chia sẻ với các bạn nhà mình nhe. #bepvang
Thịt Nướng Chấm Sốt Me Kiểu Thái/ Grilled Pork w Tamarind dipping sauce Thai Style
Thiệt hổng biết nói gì để diễn đạt được hương vị độ ngon của món thịt này, chủ yếu quan trọng là nướ chấm đó ạ :) Mình đã học lóm từ YT qua các đầu bếp Thái, đã thử nghiệm và xin chia sẻ với các bạn nhà mình nhe. #bepvang
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt nạc vai, sơ chế làm sạch, bước cuối mình ngâm nước nóng 5p, nên thịt hơi chín sơ bên ngoài. Nếu bạn chưa xem qua cách sơ chế thịt của mình thì xem link nhé.
- 2
Lau thịt thật khô, dùng nĩa châm nhẹ bề mặt thịt (châm 2 mặt đều nhau)
- 3
Làm củ hành tím băm.
Sốt ướp thịt nhe:
- 3 mc nước tương lạt (light soy sauce)
- 1 mc dầu hào
- 1,5 mc nước mắm
- 1 mcf đường
- 1 xíu ngũ vị hương
- 1 mc bột bắp (bí quyết làm mềm thịt mình kèm link bên dưới)
- 4
Cho thịt và sốt ướp, củ hành tím vào bịch khóa miệng.
Dùng tay bóp thịt, massage cho sốt và thịt thấm vào nhau.
Ướp tủ mát: 2 giờ
- 5
Làm nóng lò: 5p với 180*
- Cho thịt vào nướng, set nhiệt 180* với 15p (mỗi mặt) trở mặt đều cho thịt chín.
- 6
Cắt thịt ra từng miếng, các bạn sẽ thấy, giống như thịt sá xíu vậy đó.
Bên ngoài sẽ hơi cứng hơi khô, giòn giòn.
Bên trong sẽ mềm, mọng nước.
- 7
Hoàn thành rồi nhé, nước chấm Thái mình đã kèm link, chấm miếng thịt nướng với nước sốt thì xĩuuuuuu
Bí quyết
Sơ Chế Thịt Gà (Cá, Heo), khử mùi, bỏ mỡ thừa có hại cho Sk
Đây là cách mình làm sơ chế, khử mình tanh, làm sạch thịt gà 🐤, cũng như Cá 🐟, thịt heo. Thường mình sẽ sơ chế như vầy sau đó mới đem thịt đi nêm. Hy vọng chia sẻ này sẽ giúp ích cho mọi người 👍
Làm mềm thịt, thịt mỏng, mọng nước, không bị khô (dùng cho thịt kho, thịt ram, thịt nướng)
Để làm thịt mỏng và các thớ thịt giãn ra. Chúng ta dùng búa đập dập nhẹ nhẹ cho các thớ thịt nớigiãn ra, như vậy thịt mỏng hơn lúc nhai sẽ thấy nhẹ nhàng hơn.
Món Đính Kèm
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận