Xương heo rửa sạch, cho vô nồi nước sôi với 1 muỗng canh muối trụng 3 phút rồi đổ ra rổ rửa lại dưới vòi nước, để ráo nước. Cho xương + hành tím băm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để ướp 15 phút.

Bắp mỹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt bào vỏ cắt khối vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu sôi 2,5 lít nước, gắp từng miếng xương bỏ vô nồi nước (bỏ phần nước ướp đi). Hầm xương trong 25 phút (trong lúc hầm vớt bọt thường xuyên)

Tiếp đó đổ bắp mỹ + cà rốt vô hầm 10 phút. Nêm vô 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục hầm thêm 10 phút nửa. Cho vô thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc hành lá vô. Ăn nóng với cơm trắng.