Cho chảo dầu đung nóng già rồi thả hành tỏi băm vào phi cho thơm rồi đổ cá vào đảo, nêm nước mắm đào 1 lúc thì đổ chút nước vào đun đến khi cạn. Tiếp đó cho đường vào đảo tiếp đến khi cá vàng theo ý thì thôi.