Canh riêu cua đồng

Name: Canh riêu cua đồng
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 gam cua đồng xay nhuyễn; 4 trái cà chua xắt miếng cau; 2 củ hành tây xắt miếng cau; 5 củ hành tím bào mỏng; 4 miếng đậu hũ chiên vàng; 1/2 chén hành lá và ngò gai xắt nhuyễn; Gia vị: giấm (hoặc nước cốt me chín), bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#bepvang
Món này không lạ với nhiều người. Nấu xong có thể ăn với bún. Riêng mình thì thích ăn với cơm như một món canh. Chỉ cần một món này là đã đủ cung cấp chất đạm, rau củ, vitamin cho một bữa ăn.

Xem thêm

Canh riêu cua đồng

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

35 phút

3 người

400 gamcua đồng xay nhuyễn
4 tráicà chua xắt miếng cau
2 củhành tây xắt miếng cau
5 củhành tím bào mỏng
4 miếngđậu hũ chiên vàng
1/2 chénhành lá và ngò gai xắt nhuyễn
Gia vị: giấm (hoặc nước cốt me chín), bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

35 phút

1

Bắc lên bếp nước nấu cua và cho thêm nước dùng vào, nấu cho sôi nhẹ lên. Khi cua chín và đóng thành mảng thì vớt ra dĩa.
2

Bắc chảo dầu, cho hành tím đã bào vào chảo sâu phi vàng rồi vớt ra. Chừa lại ít dầu trong chảo.
3

Bắc chảo dầu, cho hành tây và cà chua vô xào. Nêm bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường. Xào cho đến lúc cà gần chín.
4

Cho phần nước luộc cua đồng cộng thêm một ít nước dùng (hoặc nước lọc) vào cùng hỗn hợp cà chua, hành tây trong chảo. Cho vào đó khoảng 2 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt me chín). Nêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường... cho vừa ăn.
5

Đậu hũ chiên vàng cắt khối vuông, cho vào chảo để nấu cùng. Cho hành lá, ngò gai xắt nhuyễn và hành phi vào nước dùng cho thơm rồi tắt bếp.
6

Cho món ăn ra tô. Thả phần riêu cua lên trên mặt. Rắc thêm ít tiêu, hành lá, ngò gia, hành phi. Món này dùng với cơm như một món canh. Hoặc nếu thích, bạn có thể dùng chung với bún tươi và rau ghém các loại.