Ức gà rửa sạch, để ráo. Cho 2tbs nước cốt chanh, 1/2tsp muối, 1/4tsp tiêu, 1tsp bột gừng, 1tsp bột quế vào một tô, trộn đều. Cho thịt gà vào đảo đều với hỗn hợp, ướp thịt trong khoảng 1 tiếng.

Làm nóng chảo với một chút dầu olive và vài nhánh tỏi. Áp chảo ức gà, mỗi mặt khoảng 4-5 phút hoặc đến khi chín hoàn toàn. Để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị salad: bắp cải tím và dưa chuột rửa sạch, để ráo. Bắp cải tím thái mỏng, dưa chuột và bơ cắt miếng nhỏ.

Làm sốt: trộn đều 2-3tbs sốt mayonnaise, 50g sữa chua không đường, 2tbs nước cốt chanh, ít muối và tiêu thành một hỗn hợp hoà quyện.

Xếp salad và ức gà vào đĩa/tô. Rưới sốt lên. Trang trí với hạt chia hoặc các loại hạt cắt nhỏ. Khi ăn trộn đều các nguyên liệu.