Cá chiên gừng nghệ rim nước tương (Malaysia)
#bepvang
Món ăn này có nguồn gốc từ các ngư dân Malaysia. Mình dựa vào đó và có một chút thay đổi trong cách chế biến. Hy vọng sẽ là một món ăn ngon và lạ khi trong cùng một món cá lại có hai vị khác nhau. Một bên là chiên giòn, một bên là rim mềm. Chúng ta cùng làm thử nhé!
Cá chiên gừng nghệ rim nước tương (Malaysia)
#bepvang
Món ăn này có nguồn gốc từ các ngư dân Malaysia. Mình dựa vào đó và có một chút thay đổi trong cách chế biến. Hy vọng sẽ là một món ăn ngon và lạ khi trong cùng một món cá lại có hai vị khác nhau. Một bên là chiên giòn, một bên là rim mềm. Chúng ta cùng làm thử nhé!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá khứa nhẹ hai bên thân. Thấm cho khô. Ướp đều với ít muối. Một bên thoa đều bột bắp và bột nghệ. Một bên không xoa. Để khoảng 10 phút cho thấm.
- 2
Bắc chảo dầu cho thật nóng. Thả gừng và nghệ xắt sợi vào chiên cho giòn lên rồi thì ra rồi rắc thêm ít muối.
- 3
Cho bớt dầu ra ngoài. Thả cá vào chiên. Chú ý: đặt mặt được xoa bột xuống dưới và chiên giòn. Mặt trên chỉ cần thỉnh thoảng múc dầu đang sôi rưới nhẹ lên thôi. Khi mặt dưới đã vàng giòn thì gắp ra.
- 4
Phi vàng tỏi, gừng, nghệ, ớt băm nhuyễn. Cho vào đó 4M nước tương + 2M giấm + 2M đường + 1/2M hạt nêm + 1/2M tiêu. Nấu cho hỗn hợp sôi nhẹ để hoà tan gia vị.
- 5
Khi hỗn hợp sôi thì thả cá vào rim. Chú ý: đặt mặt cá không chiên giòn xuống dưới. Rim cho cá chín và nước sốt sánh lại.
- 6
Vớt cá ra dĩa, để mặt chiên giòn lên trên. Chan nước sốt lên cá. Cho gừng và nghệ chiên giòn lên trên.
- 7
Rắc một ít hành lá xắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
- 8
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận