5 lòng đỏ + sữa đặc + dầu ăn + bột nổi -> trọng đều đến khi thấy mịn là được

Lòng trắng trứng thêm chút muối đánh đến khoảng 2 phút, thì cho nước cốt chanh vào đánh đến nổi bông mịn thì từ từ thêm đường vào, đánh tới khi kem tạo chóp mềm thì đạt

Lấy một phần kem mịn trộn vào âu lòng đỏ đã trộn sẵn ở bước 1, trộn đều tay. Sau đó đổ ngược lại vào âu chứa phần lòng trắng còn lại. Trộn nhanh tay để không làm mất bọt khí trong kem ở bước 2.

Lấy khuôn thoa dầu ăn quanh khuôn. Đổ hỗn hợp ở bước 3 vào khuôn, dàn đều (vỗ nhẹ khuôn). Lấy giấy bạc bịt kín miệng khuôn lại để khi hấp hơi nước ko rơi vào khuôn, giúp bánh chín đều.

Nồi hấp đã chuẩn bị sẵn nước sôi. Để lửa nhỏ. Mình xài bếp Hồng ngoại nên để 400oC. Đặt bánh vào và đậy nắp lại, hấp trong vòng 60 phút. Trong thời gian đó thì đi làm kem trang trí bánh 😄