Ốc xào sả ớt

Name: Ốc xào sả ớt
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gam ốc bươu đã luộc sơ, gỡ lấy thịt; 4 tbsp sả băm; 2 tbsp sả bào; 1 trái ớt sừng: 1/2 băm nhuyễn + 1/2 xắt khoanh; 2 tbsp lá chanh xắt sợi; 1/2 tbsp bột nghệ; 1 tsp tiêu; 1/2 tbsp đường; 1/2 tsp hạt nêm; 1 tbsp tỏi băm; 1 tbsp hành tím băm; 3 tbsp dầu ăn

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#bepvang
Ốc bươu, ốc lác là một sản vật thiên nhiên ở những vùng trồng lúa. Với hai loại ốc này, chúng ta chỉ cần có thêm mấy cây sả, vài trái ớt, nắm lá chanh và ít gia vị là có thể chế biến thành một món ăn hấp dẫn.

Xem thêm

Ốc xào sả ớt

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

2 người

300 gamốc bươu đã luộc sơ, gỡ lấy thịt
4 tbspsả băm
2 tbspsả bào
1 tráiớt sừng: 1/2 băm nhuyễn + 1/2 xắt khoanh
2 tbsplá chanh xắt sợi
1/2 tbspbột nghệ
1 tsptiêu
1/2 tbspđường
1/2 tsphạt nêm
1 tbsptỏi băm
1 tbsphành tím băm
3 tbspdầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Ốc sau khi luộc và gỡ thịt, ta rửa qua với muối cho sạch nhớt trước khi ướp.
2

Chuẩn bị các loại nguyên liệu. Cho vào ốc: 2tbsp sả băm + 1/2 trái ớt băm nhuyễn (tuỳ thích về độ cay) + 1/2tbsp bột nghệ + 2tbsp nước mắm + 1tsp tiêu + 1/2tbsp đường + 1/2tsp hạt nêm. Trộn đều lên và để khoảng 10 phút cho thấm.
3

Bắc chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 2M sả băm vào phi. Khi sả thơm thì cho thêm 1M tỏi băm + 1M hành băm để phi chung cho vàng.
4

Khi hành, tỏi, sả đã vàng, ta trút ốc đã ướp vào xào với lửa nóng. Ốc vừa săn lại, ta cho 2M sả xắt lát và 1/2 trái ớt sừng xắt khoanh vào xào chung. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho lá chanh xắt sợi vào, trộn đều và tắt bếp.
5

Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức.