Cho sườn vào nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính rán sơ cho vàng nhẹ và se mặt sườn.

Hành củ thái mỏng, phi vàng, sau đó thả cà chua cắt nhỏ vào. Thêm chút mắm cho cà chua nhanh nhừ. Khi cà chua chín nhừ thì cho vào 3 thìa canh tương ớt chua ngọt (như hình bên dưới) kèm 3 thìa canh nước xương.

Nếu không có tương ớt trên bạn trưng 3 quả cà chua, 1 thìa canh mắm, 1 thìa canh đường (hoặc hơn nếu bạn thích ngọt), có thể thêm 1/2 thìa canh dấm táo sao cho vị căng ngọt, căng chua, nếm lại cho vừa khẩu vị bạn rồi trút sườn vào, để nhỏ lửa, đảo qua lại 5 phút cho sườn ngấm sốt rồi tắt bếp. Sườn nấu vậy cứng bên ngoài mà mềm bên trong, sốt ngấm vào sườn, ăn với cơm nóng chỉ có nhức nách!!!

Nước sườn cho 3-5 quả sấu (tùy độ chua bạn thích). Nhà mình mùa sấu có trữ trong ngăn đông 1kg, dùng để nấu canh sấu đến tận mùa sấu năm sau. Nêm nếm cho vừa miệng rồi thả rau rút vào, tắt bếp.
Nếu không thích bạn nấu canh chua với dứa, dọc mùng và hành lá.
Dọn ra và ăn thôi nào!!!!😋