Rửa sạch rồi chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn. Cạo sạch vỏ đập gừng, băm ớt.

Ướt gà với một ít bột nghệ để cho món ăn có màu vàng nhìn hấp dẫn hơn, ướt tầm 10-15p là được.

Mình dùng mỡ lợn thay dầu ăn để món ăn có vị ngậy hơn, cho vào nồi bật bếp lên 1 lúc rồi cho gừng, ớt vào đảo cho đến khi thấy mùi thơm gừng bay lên là đươc.

Đổ gà sau khi ướt vào đảo cùng 1 lúc đến khi bên ngoài hơi chín rồi cho thêm nước lọc vào tiếp tục cho gia vị vào đảo qua. Tuỳ theo khẩu vị mỗi gđ mà chúng ta thêm bớt gia vị.