Hành tím, hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cho thịt đã xay vào tô lớn, hành tím, tỏi. Nêm lần lượt 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè rồi cuối cùng trộn đều tất cả nguyên liệu. Vo tròn thịt như hình và để thấm gia vị 15p

Cho viên xíu mại vào nồi hấp khoảng 15-20 phút, sau đó cho ra đĩa. Bắt nồi thêm dầu ăn phi tỏi và hành cho thơm và thêm hành Tây xào thơm thêm xí màu dầu điều tạo màu và thêm nước. Nước sôi thả xíu mại vào nêm nếm và tắt bếp nhé. Done ^^