Luộc trước 2 trái trứng vịt, trong thời gian đợi trứng chín, mình đi làm phần bột vỏ để khớp thời gian để bột nghỉ)

Làm phần vỏ bánh : đập 1 trứng gà cho vào âu, thêm hạt nêm, đường đánh cho tan
Rây phần bột (trộn đều 2 loại bột mì+ bột gạo) qua rây
Khuấy trộn bột cho đều
Cho từ từ nước vào trộn đến khi bột vừa đủ ráo
Cho tiếp dầu vào trộn đến khi không còn dính âu
Đem ra mặt phẳng, nhào bột và áo bột bằng dầu mè (vừa không dính, và vừa tăng độ thơm cho vỏ bánh)
Đến khi bột mịn, bọc màng thực phẩm để bột nghỉ.

Bóc trứng vịt
1 trái cắt làm 4
1 miếng 1/4 lại cắt đôi

Chia bột làm 2 phần
Mỗi phần chia thành 3 cục bột nhỏ
Mỗi phần nhỏ chia đc làm 2
Theo cách chia này thì vừa đủ phần trứng luôn nè
Vo tròn và cán mỏng rồi gói nhân, và trứng
Viền bánh : dính 2 mép bột lại nhau, bấm mép này đè lên mép bấm tiếp theo là sẽ ra được viền bánh quai vạc.